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  • 2018.05.15 Tuesday
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アタクシの玄米浸漬発酵液ですが、過発酵してしまったのか
どうも納豆臭くなってしまいました。

豆乳ヨーグルトの恩恵を受けた夫のリクエストを聞くかたちで、
納豆臭の玄米浸漬発酵液は休ませる事にしまして、
生の玄米と豆乳だけで作る「三段階発酵」で、作ることにしました。

さいきんの室温もあるためか、すばらしく簡単に固まってくれます。




一段階発酵を終えて、固まってる豆乳ヨーグルト。

3段階発酵も難なく終えて、これを元種に、、、










産めよ 増やせよ












冷蔵庫トンデモない事になっています(笑)

そして、ついに念願の






発酵バター作りです。

無添加生クリーム 200ml
レーズン大さじ1(脂でコーティングしてないやつ。KALDIに売ってた)
そして、TGGヨーグルト大さじ2くらい。

これを1日放置すると、固まって
それを3日間、冷蔵庫にいれっぱなしにしておきましたらね。












なんということでしょう!




こんなに美しい『発酵バター』の出来上がりです。

もう、めちゃくちゃ軽くて美味しいですー。



世の中のスーパーからバターが消えたってもう平気。


豆乳ヨーグルト生活。楽しくていいです。

腹持ちもします。





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